Dezosarea corectă
a cărnii de mânzat
Presta Breizh acordă o importanță deosebită „tranșării” (dezosării și fasonării) cărnii de mânzat, ca și cum s-ar lucra cu pietre prețioase. Dezosatorii și fasonatorii noștri își perfecționează precizia mișcărilor, pentru a oferi bucăți de carne tranșate într-o manieră ireproșabilă. Respectul acordat materiei prime se regăsește și în stăpânirea perfectă a regulilor de igienă și trasabilitate. O voință de a face lucrurile bine, pe care se bazează încrederea marilor companii din filiera cărnii de mânzat.
