Ambalarea, meseria
cu know-how care vă va antrena
În meseria de ambalator, totul (sau aproape tot) ține de prezentare. O bucată de carne aspectuoasă merită un ambalaj care să se ridice la înălțimea calității la care a fost dezosată și fasonată. Este arta personalului dedicat ambalării.
O meserie
cu diverse fațete
Ambalatorii și operatorii de calculator, toate și toți trebuie să recunoască natura mușchiului cărnii și să dea dovadă de vigilență pentru a asigura trasabilitatea, dar și conformitatea cărnii și îndepărtarea bucăților imperfecte. Tehnicienii de la linia de ambalare efectuează operațiunile de introducere a bucăților de carne în pungi vidate sau în lăzi. Din filiera cărnii de vită, produsele noastre sunt trimise în ambalaj PAD (prêt à découper: gata de tranșat) sau PAT (prêt à trancher: gata de feliat).