Désosser les pièces de boeuf
dans les règles de l’art

Chez Presta Breizh, nous considérons une pièce de boeuf comme une “pierre précieuse” qu’il va falloir sublimer à travers des gestes dignes d’un travail d’orfèvre. La matière première mérite un respect qui se traduit, tant en désossage vertical que sur table, par une précision minutieuse dans la découpe et la parfaite maîtrise des règles d’hygiène et de traçabilité permettant de garantir la sécurité des aliments. Une éthique qui nous vaut la confiance des plus prestigieuses entreprises françaises de transformation de viandes bovines.